为更好地发挥优秀教师在教育教学中的示范、引领和辐射作用，通过课堂教学平台提升教师教学素养，提高教师教育教学水平，促进教师专业成长，增强教师间业务交流，我院开展教师公开课系列活动。

       2024年4月17日圆满成功开展了本学期第二次公开课，公开课的课程为李克娟老师的《食品添加剂》。共有12位教师参与观摩与评议。

       李克娟老师坚持教师主导课堂、以学生为主体的教学理念，精心讲授课程的重难点知识。在教学过程中，她善于联系生活，引导学生主动思考和探索。在重难点突破方面，通过设计问题探究、自主计算等教学活动，巧妙地融合了控糖、认识的辩证法以及生命安全教育等思政元素。

       此外，李克娟老师注重通过拓展学科前沿实现创新，以提升学生的国际视野，培养学生的大食物观。在讲到甜菊糖苷的甜感特征时，她补充了关于当前甜菊糖苷生产技术的科研进展与国内外的审批情况。在涉及人工合成甜味剂的安全性问题方面，她通过拓展相关前沿研究，开展课题讨论。李老师谈到，随着消费者对健康饮食的重视，传统的高热量糖分正逐渐被这些新型甜味剂所取代，但是最新研究表明甜味剂会影响肠道菌群导致葡萄糖不耐受。此外，研究还发现甜味具有成瘾性，甜味剂不能消除身体对糖的渴望。课堂上，李老师通过大量的实验数据和案例分析，让学生们认识到在追求口感的同时，如何平衡营养与健康。

       本次公开课课堂气氛活跃，师生互动积极，教学效果较好。观摩教师们认真做听课记录，从教学内容、教学方法、教学设计等方面对本次公开课做出了评价，课后分享了自己参加观摩活动的体会，收获颇丰。

       李克娟老师毕业于日本筑波大学，曾获得2022年第六届四川省高校青年教师教学竞赛工科组二等奖第一名。